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Kebab en karsky

Le barbecue en karsky, selon une version, a été nommé en l'honneur de l'impénétrable forteresse turque de Kars, prise par les troupes russes dans la guerre de Crimée. Plus de détails sur le barbecue en karska...Le barbecue en karska diffère des autres barbecues en premier lieu par la grande taille de la viande cuite sur les champures. Pour faire un barbecue en karska, vous pouvez même utiliser un morceau de viande enveloppé dans une grille de graisse. Le barbecue est en principe mariné comme un barbecue ordinaire : avec du sel, des épices, des oignons, de l'huile végétale, du cognac, du vinaigre ou du vin. Eh bien, bien sûr, les légumes : pour un barbecue en karska, les brochettes sont bourrées d'oignons marinés et de tomates. Mais une autre caractéristique du barbecue en karska est l'alternance de la viande et des reins. Le barbecue en karska est préparé comme suit. Comme de gros morceaux de viande pesant jusqu'à 500 gr sont utilisés, leurs bords sont rapidement bouillis, coupés, et continuent à cuisiner le barbecue en karska jusqu'à ce qu'il soit enfin bouilli à l'intérieur.