Sauce aux légumes « sate »

10 portions


Sate est un merveilleux plat de légumes qui combine le goût et l'arôme de plusieurs légumes. Sate est délicieux à la fois chaud et froid. Sate peut être préparé avec cette recette. Les aubergines sont nettoyées de la peau, coupées en tasses de 1 cm d'épaisseur, pliées dans un bol, en les frottant couche par couche. Ensuite, griller à la couleur dorée une partie de l'oignon coupé en cubes. Griller les carottes coupées. Mettre de l'eau bouillante sur les tomates et, quand elles se refroidiront, enlever la peau, couper en tasses. Les aubergines avec du sel à supporter pendant 40 - 60 minutes. Quand le jus est vide, rincer et presser. Une grande casane ou une grande casserole est prise. Verser un peu d'huile de tournesol sur le fond, puis mettre l'oignon cru, le répartir sur le fond de la casserole. Ensuite, poser une couche de carottes, de persil, de persil vert, de poivre doux, de tasses d'aubergine (2 rangées) et finir la première couche avec une couche de tomates, saler et un peu de beurre. La deuxième couche commencer avec des oignons frits et tout répéter. Fermer avec un couvercle et mettre sur le feu. Une fois bouilli, enlever le couvercle et cuire à feu doux jusqu'à ce que le jus soit bouilli et que les légumes soient doux. Servi dans un saladier. Cette sauce peut être conservée. La sauce chaude est mise dans des canettes préparées, bouillie pendant 70 minutes, puis enroulée. Faire bouillir avec les couvercles. L'hiver, c'est une garniture prête, bonjour de l'été.