Oeufs brouillés en grec

Couper les tomates en deux et les mettre dans une poêle profonde graissée au beurre. Couper finement l'oignon, le faire frire au beurre jusqu'à ce qu'il soit trempé, ajouter le jambon finement haché, la farine, mélanger, saler, poivrer, verser le vin, ajouter le fromage râpé et le mettre sur les tomates. Mettre au four pendant 10 minutes. Dans une casserole, faire bouillir 3 verres d'eau avec quelques gouttes de jus de citron. Les œufs un à la fois soigneusement, sans endommager le jaune, casser dans l'eau bouillante. Lorsque la protéine « attrape », enlever l'œuf avec du bruit et le mettre sur la tomate, mettre une tranche de fromage gruvier sur le dessus. Mettre la casserole au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu.