Casserole d'aubergines

Laver les aubergines et les couper avec de la peau en morceaux ronds ou ovales d'épaisseur - 0, 7 cm Dans un quart de verre d'eau, mélanger 1 cuillère à café de sel, mettre les aubergines dans la solution et mélanger pour que chaque morceau soit plongé dans le liquide. Puis égoutter l'eau. Faire frire les morceaux d'aubergine sur l'huile végétale des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Éplucher les pommes de terre, les couper en cercles de 0, 5 ~ 1 cm d'épaisseur et les faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à demi-cuite. Tremper les tomates avec de l'eau bouillante, enlever la peau, couper le fruit et couper en tasses. Graisser la poêle avec de l'huile. Mettre une couche de pommes de terre, une couche d'aubergines et une couche de tomates, saler légèrement. Verser un mélange d'oeufs, de lait et de sel. Saupoudrer de coriandre hachée. Mettre au four et cuire au four à t = 200 ° C jusqu'à ce que le mélange oeuf-lait s'épaississe.