Casserole de pommes de terre avec hématogène

1 portion


éplucher les pommes de terre, faire cuire, sécher, passer à chaud dans le hachoir à viande, ajouter le lait, l'œuf, saler et mélanger. couper finement l'oignon et le faire frire dans de l'huile, y ajouter une omelette finement huilée d'hématogène et le faire encore frire ensemble dans de l'huile, puis dans une poêle graissée au beurre, poser une couche de pommes de terre, une couche d'omelette hématogène avec de l'oignon et fermer la couche de pommes de terre. au-dessus, graisser la casserole avec de la crème surélevée. cuire au four. Remplir la casserole de beurre ou de crème surélevée. Préparation de l'omelette hématogène : prendre l'hématogène sec (s'il est dans des tortillas, les moudre en poudre), s'endormir dans l'eau froide, mélanger jusqu'à obtention d'un mélange uniforme. Après 20 - 30 minutes, l'hématogène gonflera, le liquide deviendra épais et se cassera facilement dans une casserole sous forme d'omelette. pour 50 g d'hématogène, 300 g d'eau sont prélevés.