Casserole de pommes de terre avec riz et œuf

Cuire les pommes de terre en uniforme, éplucher et essuyer à travers un tamis. Ajouter la farine, l'œuf cru, le sel, le poivre et bien mélanger à la purée obtenue. Cuire le riz, bien rincer et faire bouillir (pour 1 tasse de riz - 2 tasses d'eau) à feu doux. Faire cuire les œufs, éplucher et couper finement. Éplucher les oignons, les laver, les couper en petits cubes et les mettre sur du beurre. Ensuite, transférer le riz dans un bol, ajouter l'œuf haché, l'oignon sauté, le sel, le poivre, les verts d'aneth finement coupés et bien mélanger. Lubrifier la forme avec de l'huile, saupoudrer avec de la chapelure, poser une couche de pommes de terre, une couche de riz haché, puis encore une couche de pommes de terre. Séparer, graisser avec du jaune d'œuf, saupoudrer de crêpes ou de fromage râpé et cuire dans une armoire à parfum pendant 10-15 minutes. Couper la casserole prête en morceaux, la mettre dans une assiette, la remplir de beurre fondu ou de sauce (oignon ou crème).