Casserole de caviar de poisson frais avec pain

1 portion


tremper le pain dans le lait, presser. Laver le caviar du poisson frais, le nettoyer des films, le mélanger avec le pain préparé, ajouter les oignons finement coupés, le sel, le poivre, bien mélanger et mettre une couche de 4 cm d'épaisseur sur une poêle huilée. cuire au four à température modérée. au moment de servir une casserole, remplir de sauce avec de la moutarde. sauce. Essuyer les jaunes d'oeufs cuits à travers le tamis et les frotter avec la moutarde, le sucre, le sel, en ajoutant progressivement de l'huile végétale. assaisonner avec du vinaigre. mettre les blancs d'oeufs finement coupés dans la sauce prête.