Zraz de bœuf avec concombres et épines

1 portion


La viande est coupée en larges tranches à travers les fibres et battue. L'épingle et les concombres pelés de la peau sont coupés en paille. Les morceaux de viande sont lubrifiés avec de la moutarde, mis au milieu de l'épingle et des concombres, enroulés avec un tube, bandés avec un fil ou attachés avec un épingle à bois pour que la viande ne tourne pas, salé, paniqué dans la farine et grillé de tous les côtés sur une graisse très chauffée. Ensuite, ils transfèrent le jus de friture, le bouillon et le cuit jusqu'à ce qu'il soit prêt. La crème sure est ajoutée à la fin de l'extinction. Au moment de servir, arrosé avec la sauce formée. La garniture est une pomme de terre bouillie ou une bouillie de sarrasin. Vous pouvez servir séparément une salade de légumes frais.