Zraz de viande de baleine antarctique

2 portions


Coupez la viande de baleine en morceaux et passez à travers le hachoir à viande. Ajouter le pain de blé trempé dans le lait, le sel, le poivre et tout mélanger, puis passer à nouveau dans le hachoir à viande et fouetter légèrement. À partir de la masse de chaudron, former des tortillas, mettre de la viande hachée au milieu de chaque. Joindre les bords, donner une forme ovale, les enrouler dans des crêpes moulues et les faire frire. Pour la préparation de l'oignon haché, mélanger l'oignon rôti avec les œufs coupés, coupés dans les verts du persil, les crêpes, le poivre, le sel et tout bien mélanger. C'est 1 ou 2 morceaux par portion. Garnir de purée de carto, remplir de sauce rouge et décorer de verdure.