Champignons marinés i

1 portion


Les blancs, les podosinoviciens, les saucisses, les huiles, les mousses d'automne doivent être fraîches, juste de la forêt, fortes, non mûres et, bien sûr, non vertes. Les champignons préparés sont soigneusement lavés à l'eau froide courante. C'est très important. Puis ils sont cuits dans une marinade bouillante (pour 1 kg de champignons - 100 g d'eau, 125 g de vinaigre à 6 %, 1, 5 cuillère de sel, 0, 5 cuillère de sucre, feuille de laurier, quelques pois de poivre noir, 2 clous de girofle). Il est préférable de mettre les épices dix minutes après le début de l'ébullition. La durée de cuisson dépend de la taille des champignons, mais les champignons finis ont tendance à tomber au fond de la casserole et la décoction devient plus transparente. Maintenant, il reste à mettre les champignons dans des canettes propres, verser de la bouillie, fermer et pasteuriser pendant 15 - 20 minutes. De même, vous pouvez mariner la plupart des légumes.