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Champignons salés (méthode chaude)
Sur le salage des champignons à la maison. Selon le type de champignon, les champignons salés sont préparés à chaud ou à froid. Nous proposons une recette de champignons salés préparés à chaud.
les sauterelles sont fraîches - 1 kg, ou les sauterelles sont fraîches - 1 kg, ou les opates sont fraîches - 1 kg, ou les huiles sont fraîches - 1 kg, le sel - 40-50 g, l'eau - 100 g, la feuille de laurier au goût, les pois noirs - 3-4 pois, les clous - 3-4 pois
Les champignons sont triés, lavés à plusieurs reprises à l'eau froide. L'eau est versée dans la casserole, le sel est versé et les champignons préparés sont mis à ébullition. Au cours du processus de cuisson, les épices sont ajoutées, la mousse est enlevée par le bruit, et les champignons sont obligés d'interférer. Si les champignons sont coupés gros, ils sont cuits jusqu'à une demi-heure, si petit - 15-20 minutes. Les champignons finis tombent au fond de la casserole. Après refroidissement, ils sont mis dans un fût sans vidanger la décoction, fermés par une tasse avec une charge légère et transférés au froid. Vous pouvez goûter les champignons salés au plus tôt dans un mois.
