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Champignons salés (méthode froide)
1 portion
Tous les champignons, sauf les roux, sont remplis d'eau froide et mis au froid pendant 24 heures. Puis l'eau est égouttée, les champignons sont rincés avec de l'eau propre et mis dans un cadre, remplissant chaque couche de sel avec du poivre, de la feuille de laurier, de l'aneth, de l'ail, de la tasse, et de la cargaison en haut. La saumure est plus lente, donc les champignons ne seront pas prêts avant 40 à 45 jours.
Tous les champignons, sauf les roux, sont remplis d'eau froide et mis au froid pendant 24 heures. Puis l'eau est égouttée, les champignons sont rincés avec de l'eau propre et mis dans un cadre, remplissant chaque couche de sel avec du poivre, de la feuille de laurier, de l'aneth, de l'ail, de la tasse, et de la cargaison en haut. La saumure est plus lente, donc les champignons ne seront pas prêts avant 40 à 45 jours.
les rousses sont fraîches - 1 kg, ou les grumes sont fraîches - 1 kg, ou les grumes sont fraîches - 1 kg, ou les porcs sont frais - 1 kg, ou les croustilles sont fraîches - 1 kg, le sel - 40-50 g, la feuille de laurier au goût, le poivre au pois noir - 3-4 pois, le clou au goût
