Concombres marinés-i

1 portion


Les concombres pour la marinade choisissent des petits, mieux - non-minces, denses, croustillants, avec de petites graines. Ils sont soigneusement lavés, coupés (les plus petits concombres peuvent ne pas être coupés). Au fond de chaque pot de litre, on met une feuille de laurier, un morceau de poivre rouge, une paire de feuilles de groseille. Avec d'autres épices, il faut veiller à ne pas interrompre le goût des concombres. Pour dix kilogrammes de conserves prêtes, on prépare une marinade de la composition suivante : 10 litres d'eau, 1, 5 litres de vinaigre à 6 % (ou vinaigre de vin de même concentration), 200 g de sel, 200 g de sucre, 20 g d'inflorescences d'aneth. Au goût, vous pouvez ajouter 70 g de graines de moutarde, 2 - 3 morceaux de racines de merde, quelques inflorescences de basilic. Les banques sont placées dans un bain d'eau. La température de l'eau ne doit pas être supérieure à 50-60 ° C. Pendant 20 minutes, le chauffage est en cours, et le processus de stérilisation à partir du moment où l'eau bouillante pour les concombres dure de 8 à 13 minutes. Ensuite, les pots de concombres sont fermés, réfrigérés et stockés dans un frigo ou une cave.