Ryabine dans le sirop de sucre

1 portion


Les sorbiers matures sont séparés des fructifications, arrachés, les baies de menthe sont enlevées. laver à l'eau froide. Pour réduire l'amertume, les fruits du sorbier sont trempés (blanchis) 3 - 5 minutes dans de l'eau bouillante salée (20 - 24 g de sel par 1 l d'eau). de nouveau lavé à l'eau propre, plié sur une passoire et donné à l'eau. Les baies sont mises dans des boîtes de verre propres, remplies de sirop chaud (rapport eau/sucre 1:
1) et pasteurisées dans de l'eau bouillante pendant 15 - 30 minutes (selon la capacité des boîtes). Ils sont recouverts d'eau bouillante cool avec des couvercles en polyéthylène. Les tours sont mis à l'envers et laissés comme ça pendant 8 - 10 heures. si le sirop ne s'infiltre pas à travers le couvercle, mettre les canettes dans un endroit frais.