Tomate purée

1 portion


les tomates matures sont lavées, coupées en 2 - les parties 3 et, en remuant périodiquement, cuites pendant 30 - 40 minutes. après cela, les tomates sont essuyées à travers un tamis et cuites environ 2 à 2, 5 fois. puis ajouter du sel fin (10% au poids des tomates trempées), mélanger soigneusement et cuire encore 30 minutes. La purée de tomates est versée à chaud dans des bocaux de verre bien lavés, secs et chauffés. Pour que la tomate ne pleure pas, verser de l'huile végétale sur le dessus, les pots sont attachés avec du parchemin ou du cellophane et stockés dans un endroit frais et sec.