Confiture de carottes i

1 portion


La carotte de Nantes, qui est aujourd'hui largement répandue dans notre pays, est adaptée à la cuisson de cette confiture de 800 g de racines moyennes, laver la peau avec un couteau pointu, couper en cubes comme pour la soupe, ou frotter sur une grande râpe de légumes. Ensuite, ils sont retirés dans 3 à 4 eaux, réfrigérés après chaque cuisson. Les carottes sont ensuite plongées dans du sirop (1 kg de sucre pour 0, 5 l d'eau) et cuites jusqu'à ce qu'elles soient prêtes. Pour le parfum, vous pouvez mettre 1 cuillère de cannelle dans la confiture.