Choucroute

1 portion


Je vais rincer, couper les racines, mettre la tige à la tige dans les canettes, comme les macaronines, et verser de la saumure. Pendant la fermentation, verser périodiquement la saumure (20 g de sel, 20 g de vinaigre, 1 litre d'eau). À température normale, la fermentation dure jusqu'à 2 semaines. Après cela, le sel est transféré dans la cave.