Betteraves de choucroute

1 portion


Le but de la cueillette de betterave est d'obtenir un kvas de betterave qui est utilisé comme une boisson saine et bon marché et comme acide naturel dans la préparation de différents plats. Les fruits bénins de la betterave sont trempés pendant plusieurs heures dans de l'eau chaude. Ensuite, à l'aide d'une brosse, soigneusement à moi, sauter, nettoyer, couper en tasses minces ou en rayures. Après cela, nous mettons la betterave dans des pots ou des pots en céramique lavés et échaudés et nous versons de l'eau bouillante chaude. La vaisselle est placée près du four ou de la cuisinière. Pour accélérer l'enfoncement, vous pouvez mettre un morceau de croûte de seigle à l'intérieur. Dans environ une semaine, une couche de moisissure apparaîtra à la surface. C'est pas grave, ça doit l'être. Cela signifie qu'il est temps de transfuser le kvas dans les bouteilles. On les ferme avec des bouchons bouillis. La betterave peut ensuite être versée à nouveau avec de l'eau bouillante chaude et le liquide obtenu après 2 jours peut être utilisé comme acide dans la préparation de différents plats.