Adjica maison

1 heure 30 min


Ajika est l'assaisonnement de la cuisine caucasienne. La recette de l'ajica, après avoir subi des changements importants, a longtemps pris racine dans notre cuisine, l'ajica domestique est devenu une partie essentielle de la conservation chez de nombreux propriétaires. Disons comment faire cuire ajika à la maison.

Comment faire ajika à la maison : Les tomates sont lavées, coupées en morceaux.

Les poivrons sont lavés, pelés des graines.

Piment brûlant lavé, couper la queue

L'ail est nettoyé.

Les légumes sont successivement passés à travers un hachoir à viande avec une grille fine. Poivre brûlant - en dernier lieu (faites attention lors du traitement du poivre, ne touchez pas avec les mains du visage, vous pouvez utiliser des gants).

Le mélange de légumes est mis dans une casserole émaillée, bien mélangé avec une cuillère en bois, ajouté du sel, du sucre, du vinaigre et laissé la nuit dans la cuisine.

Le matin, la masse végétale sera en bas, et le liquide sera en haut. Vous pouvez la verser séparément dans les bouteilles - vous obtiendrez un assaisonnement pour les soupes. L'ajic domestique est transféré dans la verrerie, fermé avec un couvercle (peut être en polyéthylène) et placé tout l'hiver dans le frigo. Stocker ajika doit être avec un endroit froid, sinon il sera maudit. L'ajika de la maison est prête. Bon appétit !