Confiture de tomates vertes

1 portion


Chez les tomates de forme oblongue, nous coupons les fructeurs avec une partie de la pulpe et l'épingle à cheveux nous enlevons une partie des graines. Ensuite, nous les sortons dans trois eaux pour qu'elles ne mouillent pas, et après chaque cuisson, nous les égouttons soigneusement avec de l'eau froide. Ces « essais » de tomates ne résisteront pas, leur peau se moquera, deviendra douce, souple et il sera facile de l'enlever avec un couteau. Les tomates sans cuir sont variées dans le sirop de sucre jusqu'à ce qu'elles s'épaississent, on les met refroidir la nuit et on les verse sur les canettes.