Sandwich en pâté d'œuf

1 portion


Couper les œufs cuits en deux moitiés, enlever le jaune et le frotter avec l'huile jusqu'à obtenir une masse mousseuse. Semer finement les protéines, les saler, les mélanger avec un peu de moutarde et de jaune. Mettre le pâté en forme d'ovale convexe au milieu d'une tranche de pain, autour de l'oignon vert finement haché.