Sandwich au foie

1 portion


Faire frire un peu d'oignon râpé avec un smalt, mélanger avec un foie en tranches fines et le frire rapidement sur la graisse. Il est facile de passer trois fois le foie grillé à travers le hachoir à viande. Frotter 50 g de beurre dans la mousse, y ajouter le foie moulu (déjà refroidi), le sel, le poivre noir moulu et mélanger soigneusement. Mettre la masse avec une couche épaisse sur le pain, décorer avec du beurre avec un sac de pâtisserie