Sandwichs à la viande hachée crue (viande tatarienne)

1 portion


Faire frire ou sécher le pain pour qu'il croustille à l'extérieur et qu'il reste doux à l'intérieur. Sauter la viande ou passer à travers le hachoir à viande, ajouter les jaunes crus, les sprats hachés et le concombre, saler et poivrer. Mettre avec un toboggan sur du pain grillé, décorer de persil vert. les jaunes ne peuvent pas être mélangés avec de la viande. ensuite, dans le toboggan de viande, on fait une dépression et on y jette le jaune d'un œuf, pour plus de stabilité, on peut l'entourer d'anneaux d'oignons. casser le pain dans ce cas doit être plus grand (4 tranches).