Les grenouilles en anglais

Couper le pain en tranches épaisses et le faire frire sur les deux côtés. Dissoudre le beurre à feu doux tout en remuant le fromage, la bière, le poivre rouge et la moutarde. Battre les jaunes en les empêchant de verser sur la casserole et chauffer sans les porter à ébullition. Mouiller les croûtons avec le mélange et les cuire au four.