Croûtons avec des oeufs

Cuire les champignons dans de l'eau salée pendant 4 minutes, les mettre sur une passoire et les refroidir légèrement. Ensuite, couper finement et éteindre au beurre. Graisser finement la poêle avec de l'huile, faire frire les tranches de pain des 2 côtés, refroidir et mettre les champignons en place. Mettre les moitiés des œufs et saupoudrer d'oignons verts finement coupés.