Sandwichs de maïs avec poivre et brynza

4 portions


Faire bouillir 1 litre d'eau, ajouter le sel en remuant, saupoudrer les céréales de maïs. Cuire à feu doux sous le couvercle 5 min, puis mettre 1 h à gonfler. La forme rectangulaire est figée avec de l'aluminium, mettre la masse de maïs et laisser pour la nuit. Retourner la forme avec le maïs, mettre la couche de maïs et la couper en 16 morceaux. Couper l'oignon en collants, éplucher le poivre sucré des graines et le couper en paille. Ajouter l'oignon et le poivre dans l'huile. Faire frire les tranches de maïs dans l'huile, mettre le merlu, l'oignon et le poivre sur la moitié des tranches, couvrir avec le reste des tranches de maïs. Couper en triangles et cuire 10 min.