Apéritif chaud « allumette »

1 portion


couper le filet de poisson, l'épingle et les tomates en morceaux et mettre l'oignon avec les anneaux d'oignon sur la vertelle. saupoudrer de sel et de poivre, arroser de jus de citron et plonger dans la farine. faire frire, en saupoudrant d'huile végétale, au four ou dans une grande graisse dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit jaune clair. Après la cuisson, graisser la purée de tomate. Servir sur la table sur une fine tranche de pain blanc ou noir, avec du riz bouilli ou des pommes de terre frites. l'assaisonnement peut être une salade de concombres ou une salade mixte,