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Apéritif chaud « allumette » de porc et de boeuf
1 portion
Coupez la viande et l'épingle en morceaux de 0, 5 à 2 cm d'épaisseur et de 2 à 3 cm de largeur (la viande est plus haute, l'épingle est plus coulée). Saupoudrer la viande avec de l'huile végétale ou de la graisse fondu. Mettre la viande, l'épingle, les oignons coupés et les champignons un par un sur le vertel, saupoudrer de sel et de poivre. Faire frire dans une poêle à feu ouvert ou au four jusqu'à obtenir une coloration brun clair et une croûte croquante. Pour que l'apéritif soit plus juteux, la température doit être très élevée (275 - 280 ° C) et ne doit pas être grillée plus de 6 - 7 minutes. Servir sur le pain. Servir la sauce moutarde séparément.
Coupez la viande et l'épingle en morceaux de 0, 5 à 2 cm d'épaisseur et de 2 à 3 cm de largeur (la viande est plus haute, l'épingle est plus coulée). Saupoudrer la viande avec de l'huile végétale ou de la graisse fondu. Mettre la viande, l'épingle, les oignons coupés et les champignons un par un sur le vertel, saupoudrer de sel et de poivre. Faire frire dans une poêle à feu ouvert ou au four jusqu'à obtenir une coloration brun clair et une croûte croquante. Pour que l'apéritif soit plus juteux, la température doit être très élevée (275 - 280 ° C) et ne doit pas être grillée plus de 6 - 7 minutes. Servir sur le pain. Servir la sauce moutarde séparément.
sel au goût, champignons marinés - 0,5 tasse, ou champignons salés - 0,5 tasse, pain noir - 4-5 morceaux, poivre au goût, oignon - 1-2 pcs, beurre végétal au goût, ou gras au goût, porc - 100 g, boeuf - 100 g, bacon - 75 g
