Collation chaude « allumette » des tubes de salaka

1 portion


brosser le salaka, enlever les os pour que le dos du poisson reste intact. à l'intérieur, saupoudrer de sel, d'oignon haché et d'aneth, arroser de jus de citron ou de vinaigre et graisser un peu de moutarde. Rouler le salac dans des tubes, le mettre avec des morceaux d'épingle et de tomate ou de poivre sur une vertelle et le raser avec de l'huile végétale. faire frire jusqu'à ce qu'il soit jaune clair dans une grande quantité de graisse. Servir sur tranches de pain blanc ou noir, avec purée de pommes de terre ou pommes de terre frites. l'assaisonnement peut être une sauce épicée et une salade concomitante ou mixte.