Pâté chaud avec viande hachée de poulet

1 portion


Les biscuits d'oie sont trempés pendant 6 heures dans du lait chaud, puis retirés, coupés en tranches fines (50 g) et coupés en petits morceaux de sardines sans gros os, mis dans un bol, verser de l'huile végétale chaude et du jus de citron, couvrir et laisser reposer pendant 2 heures. Pendant ce temps, faire cuire la viande grasse forme coulissante lubrifier avec de l'huile végétale. Déroulez la pâte dans une couche d'environ 5 mm d'épaisseur, mettez-la dans le frigo pendant 15 - 20 minutes, puis mettez-leur la forme préparée de l'intérieur, sans la tirer pour qu'elle ne se déchire pas, poussez-la légèrement vers les murs et coupez-la exactement au bord du moule. Saupoudrer la pâte d'un quart de verre de crème sure et saupoudrer de fromage râpé. Au fond de la forme, mettre la moitié de la viande hachée, puis les biscuits d'oie, verser de l'huile avec le jus de citron dans lequel ils étaient allongés, remplir la moitié du verre de crème aigre et mettre le reste de la viande hachée. En haut, mettre le reste de l'épingle coupée en rayures, fermer étroitement avec un couvercle de la même pâte, faire un trou dans le couvercle et mettre la forme dans le four chauffé. Après que le pâté a bouilli, réduire le feu et cuire encore 15 minutes. En déposant sur la table, enlever le moule, couper le couvercle de la pâte, enlever la couche supérieure de l'épingle et couvrir à nouveau avec la pâte.