Biscuits de poulet cuits à la sauce

1 portion


Rincez les biscuits de poulet à l'eau froide, versez du lait et laissez tremper pendant 5-6 heures pour les faire gonfler et blanchir. Cuire la moitié de la farine dans la même quantité de beurre à la teinte rougeâtre, tremper le pourcentage de bouillon chaud, frotter bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, bouillir, ajouter le vin et mélanger. Brosser l'oignon, le brosser, le couper en demi-anneaux ou le moudre et le faire frire dans le beurre restant jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer les biscuits du lait, les mettre légèrement dans la farine, les mettre dans la casserole avec la sauce, y mettre l'oignon et le poivre, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 5 - 10 minutes. Avant de servir sur la table, la sauce au goût de saler (pas avant, sinon le foie deviendra dur et insipide) . Ce plat sera plus savoureux si vous utilisez les biscuits de poulet d'un autre oiseau ou lièvre.