Boules de poulet au riz adhésif

1 portion


Passer le poulet dans le hachoir à viande, ajouter l'œuf cru haché, la farine, l'oignon vert broyé, le poivre noir moulu et le bouillon de poisson et bien mélanger jusqu'à ce qu'il soit homogène. Rincer le riz, le mettre dans de l'eau bouillante, faire bouillir la bouillie visqueuse et l'étaler sur un plateau plat ou une assiette. À l'aide d'une cuillère à café, mettre une portion de viande hachée de poulet sur le riz et emballer la viande hachée dans le riz avec les mains humides de sorte qu'une boule de la taille d'une châtaigne se forme. C'est comme faire avec le reste de la viande de poulet. Lisser la vapeur avec des feuilles de banane (vous pouvez les remplacer par des raisins) et les graisser légèrement avec du beurre adouci. Placer les boules de poulet sur les feuilles à une certaine distance les unes des autres afin qu'elles ne se collent pas et cuire à la vapeur à haute température pendant 10 minutes. Après cela, sortez les boules de la vapeur et mettez-les sur le plat de service. Décorer avec des fleurs ou des figures de carottes, de fines bandes de poivre rouge et des plumes d'oignon vert. Servir séparément une sauce aigre-douce pour tremper les boules.