Beignets salés avec différents farces

Les pommes de terre sont cuites la veille dans la peau, nettoyées et frottées, mélangées avec des levures, de la farine, du sel, des œufs dilués dans du lait sucré ou de la crème sure. La pâte est soigneusement mélangée jusqu'à ce qu'elle s'éloigne des mains. Laissé dans un endroit chaud pendant une heure pour le levage. La couche est enroulée dans un doigt, coupée avec un verre de tasse, sur lequel sont placés des toboggans de brousse (fromage cottage ou morceaux de saucisses), fermés par une autre tasse, les bords sont serrés. Les beignets sont frits dans une casserole de graisse chauffée. Ils doivent s'éloigner des deux côtés. Puis chaque beignet est arrosé de parmesan râpé.