Apéritif au jambon

Couper le pain en tranches, le faire frire, le refroidir et le mouiller de beurre d'un côté. Faire bouillir 2 litres d'eau avec du sel et du vinaigre. Casser 2 oeufs et les abaisser doucement dans de l'eau faiblement bouillante. Retirer de la cuisinière, le côté large du couteau, tenir une protéine près du jaune. Mettre à nouveau sur la cuisinière, laisser bouillir l'eau, retirer immédiatement du feu et tenir pendant 4 minutes. Retirer et mettre sur le pain. Couper le jambon en paille, le mettre autour des œufs, donner une bande de mayonnaise et une bande de ketchup, poivrer.