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Viande hachée pour mayonnaise de poulet
1 portion
Faire cuire la viande hachée : faire tremper le pain pendant 15 minutes dans l'eau et presser. Passer le veau avec le pain à travers le hachoir à viande, saler, ajouter le beurre, les œufs crus, le piment haché et la muscade, mélanger soigneusement, frotter jusqu'à ce qu'il soit homogène, et essuyer à travers le tamis.
Faire cuire la viande hachée : faire tremper le pain pendant 15 minutes dans l'eau et presser. Passer le veau avec le pain à travers le hachoir à viande, saler, ajouter le beurre, les œufs crus, le piment haché et la muscade, mélanger soigneusement, frotter jusqu'à ce qu'il soit homogène, et essuyer à travers le tamis.
beurre - 50 g, sel au goût, noix muscade au goût, veau - 300 g, pain - 0.5 pcs, œufs - 2-3 pcs, poivre étouffé - 5-7 pois
