Knel de poulet

1 portion


Séparer la viande de poulet non gras bouillie des os et passer deux fois à travers le hachoir à viande. Dans la viande hachée obtenue, ajouter les œufs crus, les miettes moulues, le beurre, la crème, la muscade, les herbes écrasées et bien mélanger. Glissez la saucisse de cette masse, enveloppez-la dans une serviette, bandez-la avec des fils, mettez-la dans de l'eau salée et faites cuire dans une casserole ouverte pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que le knel apparaisse et se solidifie. Ensuite, retirer soigneusement et plonger dans de l'eau salée froide. Quand il refroidit, enlevez les fils et la serviette, transférez-les sur le plat et coupez-les en tranches. Servi comme collation aux bouillons.