Cocktail de pruneaux aux noix

Les pruneaux sont lavés et, une baie d'eau bouillante froide, laissés pendant plusieurs heures (la nuit). Ensuite, ils sont retirés de la vidange de l'os, et les baies sont séchées sur une planche en bois ou une serviette. Poussez les noix et l'ail dans le mortier jusqu'à obtenir une masse huileuse homogène. Ensuite, transférez la masse dans la misère et, tout en continuant à frotter, versez progressivement le jus d'un citron ou la même quantité d'acide citrique dilué. Frotter jusqu'à ce que la masse soit blanchie. Chaque baie de pruneaux est ensuite farcie avec une masse de noix. Étaler sur des vases en verre, verser la mayonnaise mélangée avec le sucre et le sel. En haut, vous pouvez saupoudrer de persil vert haché.