Oeufs de poulet haché

Faire cuire les œufs, les refroidir, les brosser, les couper en deux, enlever les jaunes et les broyer. Laissez passer le poulet à travers le hachoir à viande, mélanger avec les jaunes et le concombre finement haché sans cuir, saler, poivrer et bien mélanger. Remplir les blancs d'oeufs hachés cuits, les combiner deux à deux pour obtenir des œufs entiers, et les placer sur un plat. Sur le même plat, mettre du beurre congelé, décoré sous forme de petites boules, de fleurs ou de copeaux.