Salade assortie de fruits de mer

1 portion


Cuire les crevettes, les retirer de l'eau, les refroidir et les éplucher de la carapace et des entrailles (les retirer de la partie dorsale). Mettre les moules dans l'eau bouillante et les cuire à feu vif pendant 5-6 minutes, couvrir de couvercle jusqu'à ce que les moules s'ouvrent. Après cela, retirer la casserole du feu et retirer les moules des coquilles. Dans l'eau dans laquelle les moules ont varié, cuire les mollusques marins. Brosser le calmar, laver et couper en anneaux. Chauffer dans une casserole 1 c. à soupe une cuillère d'huile de sésame (ou d'olive) et laisser mijoter la viande de calmar jusqu'à ce qu'elle soit douce. Après cela, placez les anneaux de calmars sur un plat profond. Le persil vert est finement repéré, les olives légèrement séchées et coupées en petites tranches. L'ail est inséparable. Préparer l'assaisonnement : mélanger l'huile de sésame (ou d'olive) avec le jus de citron, le poivre noir, saler au goût, ajouter l'ail, les olives écrasées et le persil. Mélanger les crevettes, les moules et les palourdes, assaisonner avec l'assaisonnement préparé. Mélanger doucement et placer avec un toboggan sur les anneaux de calmars. La salade prête peut être décorée avec des crevettes cuites. Il est préférable de le servir réfrigéré.