Salade de calmars avec pommes de terre et concombres salés

1 portion


Laver les calmars à l'eau froide, les nettoyer, les battre avec un marteau de bois des deux côtés et les faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 4-5 minutes, puis les refroidir dans une décoction et les couper avec une paille. Laver les pommes de terre et les faire cuire en « uniforme », puis refroidir, éplucher et couper en petites tranches. Couper les cornichons en paille. Rincez les oignons verts, secouez-les et coupez-les finement. Mélanger les calmars avec les pommes de terre, les cornichons, les oignons verts, assaisonner avec le poivre noir, le sel, la mayonnaise et bien mélanger. Mettez la salade au frigo pendant 2 heures et décorez le persil vert avant de servir.