Salade « choux rayés »

Couper le jambon, le fromage et le pain en cubes. Faire frire le pain au beurre. Je vais mettre du chou avec de la paille, frotter les carottes sur une grande râpe. Mettre le chou, le fromage, le jambon, les carottes et les croûtons dans le saladier. Faire cuire la sauce. Battre la crème aigre avec la moutarde, le vinaigre et l'huile végétale, saler, poivrer. Verser la salade avec la sauce et mélanger. Servir immédiatement pour éviter les croûtons.