Salade de chou-fleur avec carottes

1 portion


Laver les carottes et le chou-fleur et les cuire dans de l'eau salée (lorsque l'eau bouille, ajouter 1 cuillère d'huile végétale). À la fin de la cuisson, égoutter la décoction de légumes dans la vaisselle, et mettre les légumes sur une passoire et refroidir. Mélanger l'huile végétale avec la moutarde, ajouter le vinaigre et un peu de décoction végétale. Si nécessaire, salez un peu. Épluchez les carottes et coupez-les en petits cubes. Démonter le chou-fleur en petits morceaux et couper en morceaux. Dans un saladier, sans mélanger, mettez d'abord des morceaux de chou-fleur, puis des carottes coupées. Remplir uniformément la salade avec la vinaigrette préparée et la mettre au frigo pendant 20-30 minutes. Avant de servir sur la table, trouver finement les verts du persil, et le cumin bien diluer et saupoudrer la salade prête.