Salade de chou épicé

1 portion


Les choux Kochan sont divisés en deux, puis coupés chaque moitié en 2-3 parties le long et en 5-6 parties transversales. Saupoudrer de sel et laisser reposer pendant 2-3 heures. Couper finement l'ail et le mélanger avec le poivre rouge haché, ajouter le chou et mélanger. Mettre le chou dans une casserole émaillée, compacter, verser le vinaigre et le mettre sous la charge. Laisser rester debout 2 ou 3 jours. Le chou fini, servi sur la table, assaisonner d'huile végétale et ajouter les oignons coupés en tasses.