Salade d'automne

Cuire les crevettes avec les épices, les refroidir et les éplucher. Peler les pommes, les couper en tranches et les arroser de jus de citron. Frotter les carottes, couper les tomates en cubes, couper finement les verts. Le chou et l'oignon sont fines, salés et lavés avec les mains pour que les légumes donnent le jus. Ajouter les carottes, les tomates et une partie des crevettes, mélanger. Laver les feuilles de salade, laisser égoutter l'eau et les mettre sur une salade ou une assiette, mettre une salade de chou sur les feuilles, mettre les crevettes et les pommes restantes. Préparez la vinaigrette. Mélanger l'huile végétale, la moutarde et le jus de citron, ajouter le sel, le sucre et le poivre. Verser la salade et saupoudrer de verdure.