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Hareng iwasi « sous le manteau »

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1h40 (votre 40 min)
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Il est difficile d'imaginer des collations festives, surtout en hiver, sans salade hareng sous manteau. Cette recette est une variante de la célèbre salade, faite de hareng ivasi (sardine de l'Extrême-Orient), avec des cornichons.

Hareng iwashi faiblement salé - 300 g, Betterave - 1 pcs., Pomme de terre - 5 pcs., Concombres salés - 1 pcs., Oeufs - 2 pcs., Oignons salés, pourpre - 1 pcs., Mayonnaise - 150 g, Sel - goût, huile végétale - 10 ml, Vert de persil (pour la décoration, 1 brise)

Préparer tous les ingrédients nécessaires.

Faire cuire les betteraves dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient prêtes, pendant 40-50 minutes (selon la taille de la racine). Réfrigérer les betteraves cuites.

Dans une casserole séparée, faire cuire les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient prêtes, pendant 30 minutes (selon la taille des racines). Refroidir les pommes de terre cuites.

Faire bouillir les œufs, pendant 8 minutes à partir du moment où l'eau bouille. Verser les œufs cuits à l'eau froide et refroidir.

Diviser le poisson salé sur le filet : couper la tête, couper l'abdomen et enlever les entrailles, sortir la crête et enlever tous les petits os, enlever la peau du filet de poisson.

Les filets de poisson sont finement coupés.

Couper les oignons en petits cubes. (Si l'oignon n'est pas salade, il est préférable de le verser pendant 5 minutes avec de l'eau bouillante pour éliminer l'amertume. )

Frotter les concombres salés sur une grande râpe ou les couper finement.

Éplucher les œufs refroidis et les frotter sur une grande râpe ou les couper finement.

Peler les pommes de terre refroidies et les frotter sur une grande râpe ou les couper finement.

Éplucher les betteraves refroidies, les râper sur une grande râpe et les mélanger avec de l'huile végétale. Cela est fait pour que la betterave ne colore pas les autres ingrédients.

Mettre tous les ingrédients de la salade en couches sur le plat. La première couche est la pomme de terre, qui doit être saupoudrée de sel et lubrifiée avec de la mayonnaise (2 cuillères).