Salade de jeunes radis avec des verts et des épices

1 portion


Éplucher le radis, bien le rincer à l'eau froide et le couper en fines tranches. Laver le persil (ou l'aneth) et le mettre sur une passoire pour que les verres soient à l'eau. Cuire finement l'oignon vert et le persil, faire pousser l'ail, couper le poivre rouge avec une fine paille. Mélanger le radis avec le persil écrasé, saler, ajouter l'oignon, l'ail, le poivre rouge, le gingembre et le sucre. Laissez tomber pendant 3-4 heures. Remplir le radis trempé d'épices avec une petite quantité d'eau bouillante froide (de sorte que l'eau ne couvre que légèrement le radis). Au goût, vous pouvez ajouter du sel. Fermez bien la vaisselle avec un couvercle et mettez-la dans un endroit sombre. La salade sera prête dans 2 ou 3 jours.