Salade « mimosa »

Vider le liquide du poisson, enlever les os, briser la pulpe. Faire bouillir les pommes de terre et les carottes, refroidir, éplucher et frotter sur une petite râpe. Les oignons sont très finement coupés. Frotter le fromage. Faire bouillir les œufs, séparer les protéines du jaune et frotter. L'huile est fortement refroidie et frottée directement dans la salade. Cueillez la salade dans cet ordre : saumon, mayonnaise, oignon, mayonnaise, protéines, mayonnaise, beurre, fromage, carottes, mayonnaise, pommes de terre, mayonnaise, jaunes.