Salade de poulet « shanghai »

4 portions


Peler les cacahuètes de la peau fine et de la plante. Couper le poulet réfrigéré sans peau en petits cubes. Oignon vert et 5 feuilles de salade à poil et moudre. Faire cuire la sauce : mélanger la sauce soja et le vinaigre dans des plats séparés, ajouter le poivre rouge, l'oignon vert et la coriandre, bien fouetter, verser l'eau et remuer à nouveau. Mélanger soigneusement la viande de poulet avec les feuilles de salade écrasées et la sauce, mettre un toboggan sur un plat de feuilles de salade et saupoudrer de cacahuètes.