Salade de mai avec saucisse

Chez la salade et la salade en laiton, enlever les chevreuils, démonter les chevreuils sur les feuilles. Coupez les radis en fines tasses, coupez les oignons verts en fines coupes. Couper la saucisse en tranches, puis couper les tranches en deux. Couper Mortadella en rayures. Coupez les œufs en 8 morceaux. Laver les herbes, laisser égoutter l'eau. Reporter une petite partie, couper finement le reste des herbes. Pour la sauce, mélanger l'huile végétale avec le vinaigre, le sel, le poivre moulu et le sucre, ajouter les herbes broyées. Mettre le plat avec des feuilles de salade, étaler les ingrédients de la salade sur les feuilles, remplir de sauce préparée, mettre la mayonnaise de salade au centre du plat (vous pouvez servir séparément dans la sauce). Décorer la salade avec les brindilles d'herbes restantes. S'il n'y a pas d'oignon vert, vous pouvez utiliser une tête d'oignon et ajouter à la salade une tomate 2 pelée de cuir découpée en 8 parties et 100 g de petits haricots verts cuits dans de l'eau salée pendant 15 minutes. Au lieu d'une laitue, vous pouvez utiliser 1 poignée de grumes.