Salade gissard

Faire bouillir les pommes de terre et les carottes, les refroidir, les éplucher et les couper en cubes. Coupez finement l'oignon, coupez l'agneau bouilli en cubes, les concombres en tranches. Mélanger tous les ingrédients, saler, poivrer et mélanger. Mettre la salade avec un toboggan dans le saladier, décorer avec des tasses de concombre, de tomate, d'oeufs, remplir de crème aigre et saupoudrer de verdure finement coupée.